Фермент для осахаривания крахмала ГлюкоЛюкс-А

Используется в пищевой промышленности при производстве пива и этилового спирта для осахаривания крахмалосодержащего сырья.

Основные характеристики:

ГлюкоЛюкс-А стандартизуется по глюкоамилазной активности. Глюкоамилаза последовательно гидролизует α-1,4 и α-1,6-гликозидные связи, отщепляя с нередуцирующих концов молекул крахмала, декстринов, олигосахаридов остатки глюкозы, являющейся конечным продуктом гидролиза. ГлюкоЛюкс-А применяется для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала.
ГлюкоЛюкс-А проявляет также α-амилазную, ксиланазную и целлюлазную активность. Выпускается в форме жидкости.

Биологические свойства:

Наименование показателей	Характеристика препарата
Глюкоамилазная активность, ед./мл	30°С 13000±1300 60°С 80000±8000
Оптимальные условия действия:
рН температура,°С	3,5-6,0 55-60
Рабочие условия действия:
рН температура,°С	3,0-8,5 30-70

Нормы расхода:

Активность, ед./мл	Норма расхода ед. активности/г крахмала	Расход товарного продукта кг, дм3/т крахмала	Расход товарного продукта кг, дм3/т сырья
13000	6,0-9,0	0,46-0,70	0,23-0,35