Нож для суши/сашими ICEL Tokyo Yanagiba Knife 26100.TK14000.240 оснащен эргономичной ручкой черного цвета из нескользящего пластика ProFlex Plus, способного выдерживать высокие температуры и воздействие агрессивной среды, и заточенным вручную лезвием, выполненным из высококачественной нержавеющей стали с добавлением хрома, молибдена и ванадия. Твердость стали, закаленной по специальной технологии, составляет более 56 HRC. Ручная односторонняя заточка обеспечивает отличную режущую способность.