Египетская – сорт среднего срока созревания. От появления первых всходов до полной зрелости корнеплодов проходит 95-120 дней. Эта свекла столовая, то есть пригодна для употребления в пищу. Сорт имеет хорошую лежкость, поэтому подходит для длительного хранения. При этом корнеплоды сохраняют свой первоначальный вид и вкусовые качества до весны. Она хорошо переносит засуху и имеет повышенную стойкость к цветушности.