Печь конвекционная XB 693

Описание

Электрическая конвекционная печь UNOX XB 693 — профессиональное итальянское оборудование для выпечки мучных и кондитерских изделий из разного вида теста. Подходит для пекарен, кафе, фастфуда, булочных. Работает в 3 режимах: конвекция (30…260 °C), пар+конвекция (90…260 °C), предварительный нагрев (до 260 °C). В любом из выбранных режимов создаются идеальные условия для выпечки хрустящих слоек, нежного бисквита или пышных сдобных пирогов.

Время приготовления, температура и уровень влажности регулируются вручную на механической панели управления. В печи UNOX XB 693 реализована система быстрой загрузки камеры. Это стало возможным за счет новой запатентованной конструкции двери и профилированных направляющих. Дверцу можно перевешивать на любую удобную сторону, а при открытии она фиксируется в положении 60°, 120° и 180°. Направляющие L-образной формы надежно удерживают противень, не допускают перекосов, исключают падение заготовок и готовых изделий на дно камеры.

Конвекционная печь UNOX XB 693 абсолютно безопасна для персонала. За комфортную эксплуатацию отвечает функция Protek.SAFE™ — в течение всего рабочего цикла внешние поверхности, стекло и дверь печи остаются холодными.

Функции

• AIR.Plus — отвечает за равномерное распределение воздуха по рабочей камере
• DRY.Plus — удаляет избыточную влажность, формирует хрустящую румяную корочку на тесте
• STEAM.Plus — служит для ручной подачи воды в камеру, обеспечивает идеальный уровень влажности
• Отображение оставшегося времени выпечки
• Непрерывная работа печи в режиме »INF»

Преимущества

• Высокая эффективность печи за счет качественной теплоизоляции
• Легкий корпус, компактная конструкция
• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304
• Самосмазывающиеся дверные петли
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
• Открывающееся внутреннее стекло для удобства мытья
• Ограничитель температуры